Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

Lars Munck

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

Lars Munck, f. 1935, dansk-svensk planteforædler og levnedsmiddelteknolog; fremtrædende fortaler for et paradigmeskift inden for naturvidenskab væk fra reduktionisme mod et holistisk natursyn. Harmoni mellem den menneskelige kognition og den omgivende natur skal tage udgangspunkt i erkendelse af hjernens begrænsede evne til at fortolke store samtidige datamængder. Multivariat og eksplorativ dataanalyse skal sættes i stedet. Munck udviklede som forskningsleder ved Carlsberg Forskningscenter 1973-91 komplette kvalitetsstyrings- og beslutningssystemer til malterier og møllerier. Som professor i levnedsmiddelteknologi ved Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole fra 1991 arbejdede han med online-kvalitetskontrol inden for levnedsmiddelindustrien baseret på kemometri, billedanalyse og fluorescensspektroskopi.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: Lars Munck i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 17. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=128414