Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

Restaurant AOC

Oprindelig forfatter Redaktionen Seneste forfatter Redaktionen

Restaurant AOC, tidligere Prémisse, restaurant i Moltkes Palæ i det indre København. Den fokuserer på et nordisk islæt kombineret med det finere franske køkken og lægger vægt på den sensoriske madoplevelse.

Indehaver Christian Aarø (f. 1971) er restaurantens sommelier, og køkkenet styredes indtil 2013 af køkkencheferne Ronny Emborg og Michael Munk. Ronny Emborg stoppede i 2013 for at blive køkkenchef på Hotel d'Angleterre; han afløstes af Søren Selin. Navnet AOC er en forkortelse for Aarø & Co.

Restauranten modtog i 2010 en stjerne i Guide Michelin, og i 2015 fordoblede den antallet og blev dermed den tredje danske restaurant med to stjerner.

Annonce

Restaurant AOC's hjemmeside

Referér til denne tekst ved at skrive:
Restaurant AOC i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 12. december 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=255150