Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

stjerneskud

Oprindelig forfatter Redaktionen Seneste forfatter Redaktionen

stjerneskud, smørrebrød, der består af et stykke rugbrød eller ristet franskbrød belagt med en paneret og stegt fiskefilet (rødspætte, tunge, ising) og en dampet, rullet fiskefilet; herpå kommes dressing eller mayonnaise og fx kaviar, rejer, asparges, citron og dild.

Kokken Rasmus Kofoed blev i 2005 fyret som køkkenchef på Hotel d'Angleterres restaurant i København, da han nægtede at servere stjerneskud og pariserbøf for gæsterne.

Se også smørrebrød.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
stjerneskud i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 23. februar 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=301710