Mornay-sauce er en béchamel tilsat æggeblomme og revet schweizerost. Den bruges især til fisk og skaldyr og er velegnet til retter, som skal gratineres i ovnen.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer måske efter en søn Mornay af saucens skaber, den franske køkkenchef Joseph Voiron, slutn. af 1800-t.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.