Ricotta, italiensk friskostlignende produkt. Den fremstilles som et biprodukt af valle fra anden osteproduktion og eddike samt undertiden mælk. Ricotta er blød, hvid og let kornet med en sød smag. Den anvendes bl.a. i lasagne, salater og cheesecake.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er italiensk, afledt af ricuocere 'tilberede igen'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.