• Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

parmesanost

Oprindelig forfatter JFak Seneste forfatter Redaktionen

Parmesanost.

Parmesanost.

/@api/deki/files/22403/=ud_a_88229.mp3?revision=1

parmesanost, hårde italienske oste af typen grana (ital. 'korn'), med det officielle navn Parmigiano-Reggiano, fra provinsen Emilia-Romagna; oprindelsen dateres til ca. 1100-t. Ostene indeholder min. 32% fedt, lagres 3-5 år og bruges bl.a. revne eller høvlede i og til madretter. Se også ost.

Annonce

1. led i ordet parmesanost kommer af italiensk parmigiano 'fra Parma'.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Jørgen Fakstorp: parmesanost i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 17. november 2017 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=138963