Mozzarella, mild, blød og elastisk friskost med 40-45% fedt, oprindelig produceret af bøffelmælk i regionerne Lazio og Campania i Syditalien. Den anvendes i madlavning, bl.a. til pizza og i salater. Nu findes også komælks-mozzarella med udbredt produktion i andre lande, bl.a. Danmark. Se også ost.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet mozzarella er italiensk, diminutiv af mozza 'bid, ostebid', af mozzare 'skære af', vist af latin mutilare 'hugge af'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.