Gruyère er en schweizisk komælksost. Osten blev oprindeligt produceret omkring byen Gruyères i det vestlige Schweiz. Gruyère er fast og gul, næsten uden huller og 45% fedt. Smagen er sødlig og nøddeagtig. Den spises som dessertost, men er også velegnet til madlavning, fx gratinering og fondue, fordi den ikke trækker tråde, når den opvarmes. Navnet dækker i dag også oste fra andre lande end Schweiz, fremstillet efter samme metode.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.