Gorgonzola er en italiensk blåskimmelost af komælk, min. 48% fedt. Blåmarmoreringen stammer fra kulturer af svampen Penicillium gorgonzola. Osten er oprindelig fra den lille by Gorgonzola 20 km NØ for Milano; den ægte gorgonzola produceres i dag kun i Lombardiet. Den findes i en mild og en stærk variant og anvendes som bordost og i madlavning.
gorgonzola
Gorgonzola.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.