Fromage frais er en type friskost.
Faktaboks
- Etymologi
-
fransk frisk ost
Fromage frais kaldes også fromage blanc, maque, quark, kvark og i Alsace Bibeleskaas. Fransk friskost, som laves ved løbning og/eller syrning af skummetmælk, delvis fjernelse af vallen, nedkøling til 4 °C og røring til en jævn konsistens.
Fromage frais anvendes i både det søde og det salte køkken til dressinger, desserter, salater, saucer m.m.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.