Camembert er en blød hvidskimmelost af komælk med 40-60% fedt.
Faktaboks
- Etymologi
- Osten er opkaldt efter den franske by Camembert i Normandiet.
Camembert er blevet fremstillet siden 1700-tallet, første gang under Den Franske Revolution som en kopi af brieost. Den stammer fra byen Camembert i Normandiet, men produceres i dag industrielt i mange lande. Den laves i mange fabrikater af både pasteuriseret og upasteuriseret mælk.
Ostens smag når sit højdepunkt efter 1-2 måneders lagring og udvikler ammoniak ved længere tids lagring. Den har sæson fra april til august.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.