Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

Madretter og religiøse traditioner

Oprindelig forfatter Redaktionen Seneste forfatter Redaktionen

bagel.jpg

Man kan ikke tale om et universelt jødisk køkken; der er mange. Trods dette findes fællesjødiske retter, især knyttet til højtiderne. Challot er de to flettede gærbrød, som indleder sabbatmåltidet. Gærede og syrnede ting er til gengæld på det strengeste forbudt i påsken (pesah), jødernes største højtid; her bruger man påskebrød, matzah, uden hævemiddel og bagt så hurtigt, at enhver gæringsproces kan udelukkes.

Herunder findes links til artikler om madretter og religiøse traditioner.