Tapas, små retter serveret som mellemmåltid, forret eller som barmad i Spanien, fx tortilla, oliven eller serranoskinke. Oprindelig blev en skive pølse eller skinke serveret som dække over et glas vin for at undgå fluer og støv i drinken; heraf navnet.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er spansk, pluralis af tapa 'låg, dække'.
I takt med udviklngen af moderne gastronomi har udformningen af tapas også antaget nye højder med fantasifulde kreationer, der sætter ingredienserne sammen på nye måder eller anvender dem i nye avantgardistiske former.
Især i Baskerlandet i Nordspanien går man op i at udvikle nye tapas, på baskisk pintxos, men konkurrencer om årets bedste tapas finder sted over hele Spanien.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.