Scampi, ægte scampi er jomfruhummere, men i restaurationsbranchen bruges navnet også om flere arter store rejer. Scampi fritti, der er vendt i dej og stegt i olie, er den mest kendte tilberedning. Se også skaldyr.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er italiensk, plur. af scampo 'stor reje'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.