Gnocchi er en italiensk madret. Der findes to typer. Gnocchi fra Piemonte er baseret på kartofler og mel, udrullet til tommelfingerstore stykker, kogt og spist varme med smørklatter og revet parmesan. Gnocchi fra egnen omkring Rom er baseret på mælkekogt semuljemel udstukket i glasstore cirkler, anbragt i fad og gratineret. De kan hver især tilsættes yderligere grønsager, fx tomat og spinat eller ost. Gnocchi serveres traditionelt som il primo (første ret).
gnocchi
Gnocchi.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.