Det indiske køkken afspejler landets udstrækning over mange klima- og vækstzoner og det indiske samfunds store mangfoldighed.
Hinduer og sikher spiser traditionelt ikke oksekød, brahmaner er typisk strengt vegetariske og bruger sjældent stærke krydderier, mens flertallet af muslimer følger halalregler, som bl.a. forbyder svinekød. Jainer spiser ikke bl.a. løg og kartofler fordi planten dør ved høst.
Fælles for indisk mad er den udstrakte brug af krydderier, herunder chili. Indisk mad indtages traditionelt med højre hånd.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.