Steak, oprindelig en 1-3 cm tyk skive mørt kød af slagtekvæg til pande- og grillstegning. Ordet anvendes efterhånden bredt om en udskæring i portionsstørrelse, fx om fjerkræbryst i skiver, billigere kødudskæringer samt fiskeskiver, der er skåret på tværs af rygbenet.