Forloren skildpadde er en ragout baseret på kalvehoved med tunge, kogt med urter. Kødet minder i konsistens om havskildpadde. Smagen af fisk hentes i de fiskeboller og -frikadeller, der er en del af retten.
Hjerneboller og -frikadeller samt almindelige kødboller og frikadeller hører også med foruden madeirasauce og halve, smilende æg.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.