Entrecote er en udskæring af oksekød bestående af en bøf uden ben og med tynd fedtkant skåret af den ende af højrebet, der ligger ved de første fire ribben og som er den mest fedtmarmorerede. Udskæringen bør ideelt set være 1,5 cm tyk. Entrecoten steges ved høj varme på grill eller pande.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af fransk entre 'mellem' og côte 'ribben'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.