Jan Hurtigkarl, f. 16.7.1949, dansk køkkenchef og restauratør, uddannet ved SAS-hotellet, København, og Hotel Ritz, Paris. Han har modtaget adskillige hædersbevisninger. 1972-79 var han køkkenchef på faderen, Roy Hurtigkarls (1927-2001) restaurant Gastronomique i Haveselskabets Have, Frederiksberg, 1979-87 restauratør ved Les Étoiles, København. 1989-2007 var Jan Hurtigkarl restauratør ved og køkkenchef på Jan Hurtigkarl & Co., Ålsgårde. Her udviklede han et meget personligt, opfindsomt, globalt fusionskøkken tematiseret omkring en ny fremmed region hver sæson. I 2008 åbnede han restauranten Mielcke og Hurtigkarl i Haveselskabets Have. Jan Hurtigkarl deltog i TV-Køkkenet 1975-80.