Alexandre Grimod de La Reynière, 1758-1837, fransk jurist og litterat; den første seriøse gastronomiske skribent. Han udgav 1803-12 en årlig Almanach des gourmands, som bl.a. beskriver fødevarer efter tilgængelighed i årets måneder og anmelder forretninger, caféer og restauranter i Paris. I 1808 udkom Manuel des Amphitryons, der er en anekdotisk, men samtidig meget pragmatisk vejledning i værtskab, herunder trancheringskunst, for Napoleonstidens nyrige. Den næsten jævnaldrende Brillat-Savarin har lånt frimodigt fra Grimod. Se også Amfitryon.
Alexandre Grimod de La Reynière
Faktaboks
Alexandre Grimod de La Reynière
- Født
- 1758
- Død
- 1837
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.