Ossobuco, italiensk ret af kalve- eller okseskank skåret i skiver med benet i midten og braiseret i gryde eller ovn, oprindelig kun med hvidvin, løg og tomater, men i dag ofte med flere grøntsager. Ossobuco milanese serveres med gremolata.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af italiensk osso 'ben, knogle' og subst. buco 'hul'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.