Bøf er en skive af oksekød skåret i forskellige tykkelser fortrinsvis til pandestegning eller grillstegning. Bøf skæres af mørbrad, højreb, tyndsteg, tyksteg, culotte, alle af ryggen, samt cuvette og inderlår af køllen.
Den serveres i almindelighed som "engelsk bøf" med bløde løg eller som "fransk bøf" med persillesmør. Hakket oksekød danner basis for hakkebøf.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.