Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

benløse fugle

Oprindelig forfatter LKau Seneste forfatter Redaktionen

benløse fugle, lille oksekødsrulle af ca. 1 cm tykke skiver af tykkam, bov, mellemskært eller inderlår omvundet eller barderet med røget spæk, evt. farseret. Kødet holdes sammen med bomuldsgarn eller kødpinde og grydesteges.

Retten er alment udbredt; på fransk kaldes den oiseau sans tête 'fugl uden hoved'.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Eva Lilian Kaufmann: benløse fugle i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 15. juli 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=45781