Hævning er den del af brødfremstillingsprocessen, under hvilken hævemidlet, fx gær eller bagepulver, omdanner dejens sukkerstoffer til bl.a. kuldioxid (CO2). Derved dannes små luftblærer i dejen, og den hæver.
Hævning er den del af brødfremstillingsprocessen, under hvilken hævemidlet, fx gær eller bagepulver, omdanner dejens sukkerstoffer til bl.a. kuldioxid (CO2). Derved dannes små luftblærer i dejen, og den hæver.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.