Fettuccine er en båndformet pasta oftest med æg i pastadejen, som fås både frisk og tørret.
Faktaboks
- Etymologi
-
italiensk af fette 'små skiver'
Fetticcine er typiske for regionen Emilia Romagna. Pastatypen serveres ofte med kødsovs eller flødesovs. Laver man dem selv i hånden, rulles pastapladen til en løs pølse og skæres i skiver, deraf navnet. Tagliatelle (italiensk af tagliare 'at skære') er ofte lidt tyndere bånd. Fettuccine er traditionelt omkring 7 mm brede.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.