Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

hævning

Oprindelig forfatter THjJ Seneste forfatter Redaktionen

hævning, den del af brødfremstillingsprocessen, under hvilken hævestoffet, fx gær eller bagepulver, omdanner dejens sukkerstoffer til bl.a. kuldioxid (CO2). Derved dannes små luftblærer i dejen, og den hæver.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Thomas Hjort Jensen: hævning i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 20. november 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=95344