Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

sigtemel

Oprindelig forfatter HBC Seneste forfatter Redaktionen

sigtemel, oprindelig mel baseret på rug med en udmalingsgrad på 70-75%. I dag er sigtemel en blanding af rug- og hvedemel i et forhold fra 50:50 til 25:75. Den moderne iblanding af hvede giver en bedre hæveevne.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Helle Brønnum Carlsen: sigtemel i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 23. april 2018 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=158857