Borsjtj, borsch, suppe på rødbeder og kål, typisk for almuens køkken i flere østeuropæiske lande, især i Polen, Rusland, Hviderusland og Ukraine. Borsjtj findes i mange varianter, hyppigt kogt på oksekød med suppeurter og rodfrugter, men andet kød samt fjerkræ anvendes også. Suppen syrnes, for at den kan bibeholde sin karakteristiske røde farve, og serveres med syrnet fløde.
Faktaboks
- Etymologi
- Lyt til udtalen af borsjtj: Ordet borsjtj er russisk og ukrainsk, betegnelse for 'bjørneklo', hvoraf der måske opr. blev kogt en suppe.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.