Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

fond

Oprindelig forfatter JFak Seneste forfatter Redaktionen

fond, grundsuppe, hyppigt indkogt, som er basis for saucer, supper og koncentrater. Fond blanc koges på lyst kød med urter, fond brun på ben, kød og urter, der først har været brunet. En fiskefond betegnes fumet.

Annonce

Ordet kommer af fransk fond(s), af latin fundus 'grund, ejendom'.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Jørgen Fakstorp: fond i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 14. november 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=77863