Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

Fjerkræ

Oprindelig forfatter Redaktionen Seneste forfatter Redaktionen

I dansk madlavning er kylling det mest udbredte fjerkræ. Den mindste kylling er poussinen (300-400 g); en kylling på over 1000 g må kaldes en poulard, men en ægte poulard er egentlig en steriliseret unghøne; en kapun er en kastreret unghane. Her kan du læse artikler om fx coq au vin, foie gras og pekingand.

Klik dig videre til artiklerne om fjerkræ via linksene herunder.