Sorbet er vandbaseret is af frugt og/eller vin og spiritus samt sukker og evt. æggehvider. Massen fryses på maskine eller under jævnlig omrøring. Sorbet anvendes som dessert eller som forfriskende mellemspil i større måltider. I sidste tilfælde i reglen baseret på spiritus.
Faktaboks
- Etymologi
- fra fransk sorbet via italiensk sorbetto, dels afledning af sorbire 'drikke i små slurke', dels af tyrkisk şerbet 'sorbet, drik til særlige lejligheder, væske', af arabisk sharbat 'drik, slurk'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.