Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

haute cuisine

Oprindelig forfatter JFak Seneste forfatter Redaktionen

/@api/deki/files/11782/=ud_a_214138.mp3?revision=1

haute cuisine, højere kogekunst, udviklet i professionelle franske køkkener og oprindelig serveret ved fyrsternes og højadelens bord. I dag præsenteres haute cuisine på de fornemste restauranter. Se også Carême, Escoffier og Frankrig (køkken).

Annonce

Ordet er fransk og betyder 'højt, avanceret køkken'.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Jørgen Fakstorp: haute cuisine i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 18. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=89435