Ekstrakt er et koncentrat eller udtræk af bestemte indholdsstoffer i levnedsmidler, fx aroma- eller farvestoffer. Urteekstrakt anvendes bl.a. som duftstof i sæber og parfume og som smags- og aromagiver i te. Kødekstrakt anvendes i saucer mv. og som næringssubstrat ved dyrkning af bakterier.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af latin extractum, af extrahere 'trække ud.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.