Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

ekstrakt

Oprindelig forfatter LVis Seneste forfatter Redaktionen

ekstrakt, koncentrat eller udtræk af bestemte indholdsstoffer i levnedsmidler, fx aroma- eller farvestoffer. Urteekstrakt anvendes bl.a. som duftstof i sæber og parfume og som smags- og aromagiver i te. Kødekstrakt anvendes i saucer mv. og som næringssubstrat ved dyrkning af bakterier.

Annonce

Ordet kommer af latin extractum, af extrahere 'trække ud.

Referér til denne tekst ved at skrive:
L. Vistrup: ekstrakt i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 15. september 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=69380