Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

deglacere

Oprindelig forfatter Redaktionen Seneste forfatter Redaktionen

deglacere, afkoge en pande eller gryde, hvor der har været stegt kød. Afkogningen kan ske med vand, suppe eller vin, og skyen, der dannes herved, kan bruges som basis for en sauce.

Annonce