Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

braisere

Oprindelig forfatter JFak Seneste forfatter Redaktionen

/@api/deki/files/3327/=ud_a_88600.mp3?revision=1

braisere, at stege i gryde eller ovn ved svag varme og med begrænset væskemængde. Fjerkræ, fisk, grøntsager og kød kan tilberedes ved braisering. Udskæringer af mindre mørt kød marineres ofte inden braiseringen. Se madlavning.

Annonce

Ordet kommer af fransk braiser 'stege'.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Jørgen Fakstorp: braisere i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 16. september 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=50434