Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

al dente

Oprindelig forfatter JFak Seneste forfatter Redaktionen

al dente, oprindelig betegnelse for pasta kogt præcis så længe, at den er mør, men stadig føles fast, når man bider i den. Bruges nu også om fx grøntsager.

Annonce

Betegnelsen er italiensk med betydningen 'til tanden'.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Jørgen Fakstorp: al dente i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 17. september 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=35129