Bourbon, (efter Bourbon County i staten Kentucky, USA), amerikansk whisky fremstillet på mindst 51% majs, resten hvede, rug og byg. Bourbon lagrer normalt 4-12 år på tønder af lokal, hvid eg, der giver den en fyldig, let sødlig smag af "mahogni", trækul og vanilje. Bourbon indeholder 40-43% alkohol eller mere.