Sake, (jap., af usikker opr.), klar alkoholisk drik på op til 18% alkohol med en sødlig, vinagtig smag. Sake er Japans nationaldrik og var kendt allerede i 200-t.; den drikkes varm eller kold, bl.a. i forbindelse med visse religiøse ceremonier inden for shinto. Sake er egentlig en særlig øltype, men omtales ofte som risvin eller risbrændevin.