Pilsner, oprindelig en undergæret øl fra byen Plzeň (Pilsen) i Vestbøhmen, hvor den tyskfødte brygger Josef Groll (1813-87) inspireret af den bayerske metode (se bajer) i 1842 producerede et bryg baseret på undergær. Til Grolls "pilsner" blev anvendt særlig fin humle, og øltypens for datiden meget lyse farve faldt i forbrugernes smag. I de følgende årtier bredte bryggemetoden sig over det meste af Europa som konkurrent til den mørkere bajer. I Danmark grundlagde Tuborgs brygmester Hans Bekkevold (1837-1905) den første danske pilsnersucces i 1880. Den kontinentale pilsner er i dag den mest udbredte øltype i verden. Se også øl.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.