Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

Weissbier

Oprindelig forfatter RoNi Seneste forfatter Redaktionen

Weissbier, Weizenbier, tysk øltype brygget bl.a. på hvede. Overgæret hvedeøl er meget populært i Bayern, hvor bryggenormen kræver mindst 50% hvede. Betegnelsen weiss, 'hvid', skyldes det mælkeagtige skær i den gærholdige øltype. Berliner Weisse gæres på en kombination af overgær og mælkesyrebakterier. Hvedeøl brygges også i Belgien, USA og Frankrig. Se også øl.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Rolf Nielsen: Weissbier i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 12. juli 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=182213