inulin

Inulin er en samlebetegnelse for en gruppe af opløselige polysaccharider, som findes i en bred vifte af planter. Eksempelvis er inulin oplagsnæringen i artiskok, jordskok og skorzonerrod

Faktaboks

Også kendt som

Ordet kommer af planteslægtsnavnet Inula 'alant' og -in.

Inulin er relativt små polyfructaner (10-60 enheder) med glukose i enderne. De er ufordøjelige for mennesker og giver derfor øget bakterievækst i tarmen med deraf følgende luftudvikling (flatulens, prut).

Inulin tåles i modsætning til stivelse godt af diabetikere.

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Plantebiokemi

Ian Max Møller
Aarhus Universitet