Anis er frugten fra en oprindelig egyptisk urt, Pimpinella anisum. Anis lugter sødligt og anvendes som smagsforbedrende stof, som krydderi og til fremstilling af likører.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet anis kommer af græsk anison, af uklar oprindelse.
Frøene kan anvendes i bagværk. Anisolie er aromastof i bolsjer, hostesaft, likører og spirituosa, fx pastis, ouzo og raki. Det karakteristiske smagsstof er anethol, der er op til 90% i olien. Når anisholdige drikke tilsættes vand, bliver de mælkede, fordi anetholen fælder ud.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.