amfifil | lex.dk – Den Store Danske

Amfifil. I vandige opløsninger vil amfifile molekyler danne aggregater, hvis form er bestemt af geometrien af molekylernes vandskyende del (orange). Kegleformede molekyler danner således kugleformede aggregater (tv.), mens kileformede molekyler danner cylindriske stænger (th.), som kan opnå betydelig længde. Cylindriske eller prismatiske molekyler danner fladeudbredte dobbeltlag, som det ses fx i cellemembraner.

Møllers-Grafisk Tegnestue/Hans Møller/Jørgen Tranum-Jensen.

Licens: Begrænset anvendelse

Amfifil, molekyle, hvoraf en del er opløselig i vand, dvs. hydrofil (polær), mens den øvrige del er opløselig i fedt, dvs. lipofil (apolær). Opløsningsmidler (detergenter), der anvendes til emulgering af fedtstoffer i vand, og fosfolipider, der udgør grundstammen i alle cellemembraner, har disse egenskaber.

Faktaboks

Etymologi: Ordet amfifil kommer af amfi- og -fil.

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.