Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

amfifil

Oprindelig forfatter JTrJ Seneste forfatter Redaktionen

Amfifil. I vandige opløsninger vil amfifile molekyler danne aggregater, hvis form er bestemt af geometrien af molekylernes vandskyende del (orange). Kegleformede molekyler danner således kugleformede aggregater (tv.), mens kileformede molekyler danner cylindriske stænger (th.), som kan opnå betydelig længde. Cylindriske eller prismatiske molekyler danner fladeudbredte dobbeltlag, som det ses fx i cellemembraner.

Amfifil. I vandige opløsninger vil amfifile molekyler danne aggregater, hvis form er bestemt af geometrien af molekylernes vandskyende del (orange). Kegleformede molekyler danner således kugleformede aggregater (tv.), mens kileformede molekyler danner cylindriske stænger (th.), som kan opnå betydelig længde. Cylindriske eller prismatiske molekyler danner fladeudbredte dobbeltlag, som det ses fx i cellemembraner.

amfifil, molekyle, hvoraf en del er opløselig i vand, dvs. hydrofil (polær), mens den øvrige del er opløselig i fedt, dvs. lipofil (apolær). Opløsningsmidler (detergenter), der anvendes til emulgering af fedtstoffer i vand, og fosfolipider, der udgør grundstammen i alle cellemembraner, har disse egenskaber.

Annonce

Ordet amfifil kommer af amfi- og -fil.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Jørgen Tranum-Jensen: amfifil i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 14. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=36980