galdesyrer

Galdesyrer, stoffer dannet ud fra cholansyre (cholsyre, deoxycholsyre og chenodeoxycholsyre), hvortil der er bundet aminosyrerne taurin eller glycin, benævnt hhv. taurocholsyrer og glykocholsyrer.

Galdesyrerne er amfifile molekyler, der effektivt danner miceller med fedtstoffer, bl.a. triglycerider, i føden og derved gør dem tilgængelige for de fedtnedbrydende fordøjelsesenzymer.

Se også galde.