• Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

veganer

Oprindelig forfatter NEng Seneste forfatter Redaktionen

veganer, person, der udelukkende indtager vegetabilske fødemidler, dvs. fødemidler, der ikke indeholder fisk, kød, æg eller mælkeprodukter. Nogle anvender heller ikke produkter, som kommer fra dyr.

Se også vegetar.

Annonce

Ordet veganer kommer af engelsk vegan, sammentrækning af vegetarian 'vegetar', afledt af vegetable 'grøntsag'.

Eksempler på produkter med animalsk oprindelse
Mælk Andet Non-food
calciumkaseinat gelatine silke
kaliumkaseinat husblas ruskind
natriumkaseinat glycerin/glycerol stearin/ stearinsyre
kasein kollagen læder
lactalbumin propolis uld
valle honning angora
laktose cera alba lanolin
kolostrum carminer/ cochineal tand- og benprodukter
Æg riboflavin mohair
albumin bivoks dun
ovoalbumin shellak kashmir
lecithin elastin perler
lysozym pepsin koral
E-numre med bestanddele af animalsk oprindelse
E-nummerOfficielt navn
101riboflavin
120carminer
234nisin
270mælkesyre
304ascorbylpalmitat/-stearat
322lecithin
325-327natrium-, kalium- og calciumlactat
363ravsyre
422glycerol/glycerin
431-436polyoxyethylen
445glycerolestere af fyrreharpikser
470anatrium, kalium- og calciumsalte af fedtsyrer
470bmagnesiumsalte af fedtsyrer
471mono- og diglycerider af fedtsyrer
472a-deddikesyre-, mælkesyre-, citronsyre- og vinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer
472emono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer
472fblandede eddike- og vinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer
473saccharoseestere af fedtsyrer
474saccharoseestere i blanding med mono- og diglycerider af fedtsyrer
475polyglycerolestere af fedtsyrer
479btermisk oxideret sojaolie omsat med mono- og diglycerider af fedtsyrer
481-482natrium- og calciumstearoyllactylat
483stearyltartrat
491-495sorbitanmonostearat, -tristearat, -monolaurat, -monooleat, -monopalmitat
570fedtsyrer
579 og 585ferrogluconat, -laktat
901bivoks
904shellak
920L-cystein
966lactitol
1105lysozym
1517-1518glyceryldiacetat (diacetin), -triacetat (triacetin)

Referér til denne tekst ved at skrive:
Nils Engelbrecht: veganer i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 3. december 2016 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=178881