Gerbersyre, næsten koncentreret svovlsyre (91 %). Gerbersyre benyttes i en hurtig metode til bestemmelse af fedtindholdet i mælk: 10 ml gerbersyre, 11 ml mælk og 1 ml amylalkohol afpipetteres i et specielt glas, som omrystes. Svovlsyren opløser proteinerne, fedtet frigøres, smelter pga. varmeudviklingen og lægger sig efter en kort centrifugering oven på svovlsyren, så rumfanget kan aflæses.
Faktaboks
- Etymologi
- Syren er opkaldt efter den schweiziske kemiker N. Gerber, 1850-1914.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.