Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

Eusebius Bruun

Oprindelig forfatter HJSP Seneste forfatter Redaktionen

Eusebius Bruun, 9.1.1838-6.10.1891, dansk gærfabrikant. Bruun oprettede den første luftgærfabrik i verden (1881), som byggede på Pasteurs opdagelse af, at gærens vækst fremmes ved tilførsel af luft. Den blev dog ikke nogen succes, men fik stor betydning for den senere gærindustri.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
H.J. Styhr Petersen: Eusebius Bruun i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 15. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=51617